Blogovi
Budući da možete pronaći, bok choy može zadržati puno blata između pojedinačnih listova, zbog čega je važno da ih vrlo pažljivo obrišete prije kuhanja. Postoje tendencije da postoje negativne i pozitivne razlike kada je u pitanju brutalno i spremno stvaranje. Bok choy je izvrsno hranjivo lisnato povrće, nazvano 'pak choi', a vi ćete ga nazvati 'kineski kupus'. Često se nalazi na sličan način kao i drugo lisnato povrće poput zobenih pahuljica i kineskog kupusa. Osim definicije "kineskog kupusa", daleko najčešće korišteni izraz u Sjedinjenim Državama za kinesku raznolikost je bok choy (kantonski za "lagano povrće") ili siu bok choy (kantonski za "kratko bijelo povrće", za razliku od dai bok choy što znači "veliko lagano povrće", što se odnosi na veći napa kupus). Dodajte vodu u tavu, poravnajte i možete kuhati bok choy na pari dok se ne mijesi vilicom, što traje između dvije i četiri minute.
Informacije o jelovniku
Ključ odličnog prženog bok choya je da prvo pripremite svježe stabljike prije dodavanja novog, mekog povrća. Baš kao i ostalo lisnato povrće, pa čak i krstašica, bok choy je pun zdravih hranjivih tvari, uz širok raspon vitamina i minerala. Sljedeći trik je kuhati svježi bok choy više od srednje temperature kako lisnato povrće ne bi zagorelo prije nego što stabljike potpuno prođu.
Prijavite se da biste dobili uzorak za e-poštu
Šveđanin po imenu Osbeck isporučivao je sjeme bok choya u europske zemlje tijekom istih mjeseci u kojima su isusovački misionari proizvodili slične sorte vlastitog povrća njemačkim stručnjacima koji su radili u Rusiji. Novo brutalno povrće sastoji se od 95% vode, 2% ugljikohidrata, 1% proteina i teži manje od jednog posto kilograma. Vrste ne formiraju glavice i imaju zelene listove koji umjesto toga imaju svjetlije lukovičaste potplate, stvarajući skupinu sličnu gorušici. Bok choy (zapadni engleski, kanadski engleski i možda australski engleski), pak choi (britanski engleski, južnoafrički engleski i možda karipski engleski) ili pok choi je vrsta kineskog kupusa (Brassica rapa subsp. chinensis) razvijenog od 1942. godine kao dobro lisnato povrće za jelo. Dakle, bok choy je najbolje čuvati svježeg iz posude, ali ako imate ostataka, možete ga čuvati u hermetički zatvorenoj košarici iz hladnjaka tri dana.
Od mnogih lisnatih povrća, imaju veće količine oksalne kiseline, koja se naziva i oksalat ( booicasino.org/hr kliknite ovo ovdje sada dvanaest, 13). Što se toga tiče, krstašice sadrže sumpor, koji sadrži tvari zvane glukozinolati (5, 6). Slično većini ostalog povrća poput kelja, brokule i prokulica, bok choy je član obitelji krstašica (Brassica) (4). Budući da korijeni bok choya potječu iz Azije petog tisućljeća, trenutno je jedna od najpoznatijih uzgojenih sorti na svijetu (1).
Drugi korak: Skuhajte nove stabljike koje imaju češnjak
Osobno, ključ za davanje najbogatijeg okusa bok choyu je da vam pomogne da nešto snažno zapečete prije nego što ga kuhate na pari dok ne omekša. Bez obzira na to je li potrebno istraživanje, bok choy također može pružiti dodatne prednosti svježih polifenola i glukozinolata koje sadrži. Ove karakteristike znače da se bok choy dobro slaže s raznim jelima, a nalazi se i u mnogim prženim jelima. U jednom primjeru, 88-godišnja žena primljena je na intenzivnu njegu s teškim oblikom hipotireoze nakon što je konzumirala previše brutalnog bok choya. Jedan od mogućih nedostatak brutalnog bok choya je činjenica da sadrži nekoliko hranjivih tvari koje se međusobno povezuju s mirozinazom.
Bok Choy sadrži glukozinolate
To su kalcij, fosfor, cink, magnezij i vitamin K. Istovremeno, bok choy je osvježavajući način za dobivanje novog minerala selena, koji bi mogao imati antikancerogene koristi. Ovi rezultati očito su posljedica njegovih tvari koje sadrže sumpor, nazvanih glukozinolati, kao i njihovih disfunkcijskih točaka, nazvanih izotiocijanati. Istraživači su proučavali najnovije članove porodice krstašica za potencijalne stručnjake za borbu protiv raka. Vitamin C je jedan od mnogih antioksidansa u bok choyu.
Ima teške, debele stabljike i lakše, slatke listove, stoga je najbolje povrće za one koji nisu oduševljeni keljom i raštikalom. Možda ste vidjeli to lisnato povrće koje izgleda kao celer u trgovini? Tražite zdjelu s povrćem koja se može pojesti za manje od 10 minuta? Zapravo, bok choy je odlična ideja za kardiovaskularno zdravlje, zdravlje kostiju i štitnjače.
Vitamini
Zbog prikazanih prehrambenih uvjerenja, bok choy ima izuzetno malo kalorija i ograničen broj ugljikohidrata, masti i proteina. Dnevna prehrana izračunata je prema objavljenoj dnevnoj prehrani Agencije za hranu i lijekove (3). Prema bazama podataka o nutritivnim vrijednostima USDA-e (USDA), ovdje ćete pronaći zdravstvene vrijednosti za svaki korak od 3,5 unce (100 g) bok choya (2). Ovaj članak istražuje nova prehrambena razmišljanja i moguće prednosti bok choya. Međutim, koliko obično povrće daje nutritivno i što biste trebali znati o njegovom sadržaju? Može se koristiti u bilo kojem receptu osim kupusa ili prokulica.